שיתוף
תגובות
אוכל » אוזני המן מבצק אלפחורס במלית ריקוטה ופירות יער
אוזני המן לפורים | צילום: depositfhotos
מגזין טועמיה מגישים
מתכון מושלם ל-30 יחידות של אוזני המן מבצק אלפחורס במלית ריקוטה ופירות יער של שף מאיר בראל
זמן הכנה:
1
דרגת קושי:
קלה
סוג:
חלבי
פסח:
חמץ
פסח:
לא ידוע

מצרכים

לבצק

2 כוסות קמח לבן
חצי כוס קורנפלור
רבע כפית אבקת אפייה
חצי כוס סוכר לבן
חצי כוס אבקת סוכר
200 גרם חמאה קרה חתוכה
6 כפות חלב או שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל איכותית

למלית

250 גרם גבינת ריקוטה
חצי כוס אבקת סוכר
ביצה אחת
2 כפות קורנפלור
30 גרם חמאה או נטורינה
חצי כפית גרידת תפוז או לימון
חצי כוס פירות יער קפואים

אופן ההכנה

1
את החמאה והסוכר מכניסים למיקסר עם וו גיטרה ומערבבים במהירות בינונית
2
מוסיפים בהדרגה את השמנת או החלב ואת הוניל
3
עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקמחים ואבקת הסוכר ואת אבקת האפייה
4
מערבבים במיקסר את הבצק במשך דקה על מהירות בינונית-גבוהה
5
מוציאים את הבצק לתוך קערה ומניחים בקירור לחצי שעה
6
בינתיים מכינים את המלית- בעזרת מזלג מועכים את החמאה עם אבקת הסוכר למחית אחידה. מוסיפים את הגבינה וממשיכים למעוך עם המזלג
7
מוסיפים לחמאה את הגבינה ושאר המרכיבים ומערבבים היטב את המלית אך לא יותר מדי. מכניסים את המלית למקפיא עד שלב המילוי
8
לאחר חצי שעה מוציאים את הבצק מהקירור ומרדדים לעלה דק בעובי 3 מ''מ
9
קורצים עיגולים בעזרת כוס בינונית
10
ממלאים חצי כפית מהמלית ומעל המלית מניחים מעט פירות יער שלמים קפואים או כפית פירות יער מעוכים גס. מרימים את שולי העיגולים לצורת אוזן המן ומהדקים
11
אופים בתנור חם בחום של 180 מעלות למשך 20 דק
12
מייד בגמר האפייה מפזרים אבקת סוכר מעל האוזני המן ומצננים
הצטרפו ועקבו אחר

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדכני
פופולרי
ויראלי

Sorry. No data so far.

מטבע
שער יציג
שינוי
דולר ארה"ב3.5260.743
ליש"ט4.26860.789
ין יפני2.60541.528
אירו3.68501.336
דולר אוסטרלי2.3973-0.341
דולר קנדי2.72740.731
כתר דני0.49541.35
כתר נורבגי0.35470.882
רנד0.21520.749
כתר שוודי0.34210.974
פרנק3.67750.734
דינר ירדני4.96270.533
לירה לבנונית0.02330.866
לירה מצרית0.18760.752
עדכון אחרון: 2022-07-01
האדם העשיר ביותר הוא לא זה שיש לו הכי הרבה, אלא זה שצריך הכי פחות