שיתוף
תגובות
אוכל » אוזני המן מבצק פריך במילוי שוקולד
אוזני המן | צילום: שיפי חריטן
מתכון
אם מתעלמים מהקונוטציה של השם שלהן, אפשר ליהנות ממאפה אוזני המן במגוון מילויים וטעמים • קבלו מתכון בסיסי לאוזני המן מבצק פריך שהופכות לטעימות עוד יותר למחרת
זמן הכנה:
30 דקות
רמה:
קלה
סוג:
חלבי
פסח:
חמץ

חג פורים ממש מעבר לפינה, ואיך אפשר בלי מתכון מעולה לאוזני המן? בצק פריך שנמס בפה במלית שוקולד כל כך טעימה, שכדאי להכין גם לא לפורים.

העוגיות נשארות פריכות גם למחרת ונהיות אפילו יותר טעימות! את הבצק אפשר להכין מראש וכן את המלית, גנאש שוקולד, וכך העבודה הופכת להרבה יותר קלה.

כמה טיפים לפני שמתחילים:

  • כפי שציינתי, אפשר להכין את הבצק שבוע מראש ולשמור במקרר כשהוא מכוסה היטב בניילון נצמד. (ואפשר במקפיא אפילו עד חודש).
  • את הגנאש אפשר להכין גם שבוע מראש, וכבר ליצור כדורים קטנים שישר נמלא את האוזני המן.
  • נקפיד על הידוק ויצירת צורת המשולש, שימו לב לא לשים המון מלית, שלא תגלוש החוצה והאוזניים ייפתחו באפייה.
  • בתכלס זה בצק פריך לכל דבר ועניין, כך שאפשר להשתמש אתו לכל דבר אחר שתרצו.
  • חובה! להקפיא את אוזני ההמן לפני האפייה, ולהכניס לתנור כשהוא חם.

מצרכים

לבצק פריך

400 גרם קמח - 3 כוסות פחות 2 כפות
200 גרם חמאה בקוביות
100 גרם אבקת סוכר - 1 שקית
1 ביצה
1 חלמון
1 כפית שטוחה אבקת אפייה

למלית שוקולד

200 גרם שוקולד מריר
60 מ"ל שמנת מתוקה
30 גרם חמאה

ועוד משהו

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

למלית שוקולד

1
נמיס בקערה במיקרוגל את השוקולד בפולסים, נוסיף את השמנת, ונחמם אותם יחד עוד 20 שניות. נוסיף את החמאה ונטמיע אותה
2
נשטח את מלית השוקולד על ניילון נצמד, ונעביר למקרר להתייצבות לפחות לשעתיים. (או למקפיא לשעה)

לבצק פריך

1
בקערת מיקסר עם וו גיטרה נערבל את הקמח, חמאה ואבקת הסוכר עד לפירורים דקים
2
נוסיף את הביצה, החלמון ואבקת האפייה, ונערבל עד לקבלת בצק אחיד
3
נשטח את הבצק על ניילון נצמד ונעטוף אותו, נשלח לקירור של שעה
4
נחלק את הבצק ל-2 וכל חלק נרדד על נייר אפייה (לא צריך קמח), נקרוץ עיגולים בגודל הרצוי
5
נחלק את מלית השוקולד שהתייצבה לכדורים קטנים, נניח אותם על עיגולי הבצק - ובידיים נקיות, נסגור אותם לצורת משולש, ונהדק היטב
6
נקפיא את כל אוזני המן לפחות למשך 30 דקות. ובינתיים
7
נחמם תנור ל-180 מעלות
8
נאפה את אוזני ההמן 14-15 דקות, נצנן ונפדר באבקת סוכר
9
הצטרפו ועקבו אחר

תגובות

כתיבת תגובה

מטבע
שער יציג
שינוי
דולר ארה"ב3.280.49
ליש"ט4.63970.579
ין יפני3.09090.214
אירו4.01161.048
דולר אוסטרלי2.61881.292
דולר קנדי2.62751.194
כתר דני0.53951.049
כתר נורבגי0.39231.37
רנד0.2215-1.336
כתר שוודי0.39881.424
פרנק3.62110.678
דינר ירדני4.62570.478
לירה לבנונית0.02170.463
לירה מצרית0.20900.288
עדכון אחרון: 2021-02-25
הישג ענק הוא להגיב באותה צורה גם כאשר מנצחים וגם כאשר מפסידים