שיתוף
תגובות
אוכל » בראוניז שוקולד פרווה עם עוגיות אוראו
בראוניז | צילום: הדר אוחנה
מתכון
בואו תאתגרו את השהייה בבית ותהפכו את החוויה למשהו מתוק • הכי כיף להכין בראוניז רכים רכים שאפשר לאכול ליד כוס תה אחרי סעודת שבת
תגיות: ,
זמן הכנה:
30 דקות
רמה:
קלה
סוג:
פרווה
פסח:
חמץ

התקופה הזו מאתגרת את כולנו, אבל עם כל הקושי ויש קושי! זכרו שזוהי תקופה שתחלוף, ואנחנו נתגעגע אליה מאוד. באיזו מציאות חשבתי שאשב עם אחי הקטן בכיתה א' עם הזום ואעזור לו?

עכשיו אנחנו מתלוננות כי זה הטבע שלנו – בני האדם, אבל כשכל זה יחלוף, ניזכר בתקופה הזו ונתגעגע.

אז בואו תאתגרו את עצמכן עד הסוף, ונסו להפוך את החוויות האלה למתוקות, שכשניזכר בהם, ניזכר כמה התאמצנו להשאיר אותן מתוקות בשביל כולם.

תאירו פנים, תחלקו חיוך וכנסו מידי פעם למטבח – זה מחולל פלאים, אני מבטיחה.

כמה טיפים לפני שמתחילים:

-כדי שהמתכון יצליח, השתמשו במשקל דיגיטלי למטבח. התוצאות יצאו קבועות ומדויקות – מה שמבטיח הצלחה. אם אין לכן, השתמשו בכוסות מדידה בגדלים אוניברסליים מדויקים. לא חד פעמי.

-הקראסט המהמם מעל הבראוניז נוצר מהקצפת הביצים והסוכר, וכן גם מ"ישיבת המסה" בחוץ כמה דקות לפני הכנסתה לתנור. אין בבראוניז חומרים מתפיחים, כך שאפשר לאפות אותה גם 10-15 דקות מאוחר יותר.

-כמובן שאפשר להשמיט את העוגיות אוראו ולשים מה שאוהבים: אגוזים למיניהם, שוקולד צ'יפס, עוגיות אחרות, נוטלה, שוקולדים – כל מה שעולה על דעתכן.

-בכל מתכון זהיר כזה, אני אזכיר: זמן האפייה חשוב מאוד. לא רוצה שתצא לכן עוגת שוקולד יבשה, המטרה פה היא בראוניז נימוח וממכר. אז אנא. הפנו את תשומת ליבכן לעניין זה.

-אגב, המרה מחמאה לשמן היא: שמים 80% שמן מכמות החמאה ולכן אפשר להמיר ל-75 גרם חמאה. במתכון נמיס את השוקולד עם החמאה, ואז נמשיך לפי המתכון.

תבנית 20*20

מצרכים

לבראוניז:

150 גרם שוקולד מריר
60 גרם שמן - 1/4 כוס ועוד כף
150 גרם סוכר - 3/4 כוס
3 ביצים
120 גרם קמח - 1 כוס פחות 2 כפות
30 גרם קקאו - 3 כפות גדושות
קורט מלח

למילוי וקישוט:

6 חבילות של אוראו (24 עוגיות)

אופן ההכנה

אופן ההכנה

1
נחמם תנור ל-170 מעלות
2
נמיס בקערה את השוקולד בפולסים במיקרוגל, נוסיף אליו את השמן ונערבב. במקביל, במיקסר עם בלון הקצפה נקציף ביצים וסוכר עד לקצף תפוח ובהיר, נוסיף את מסת השוקולד לקצף הביצים ונערבל עד הטמעה
3
ננפה(!) את הקמח והקקאו לתערובת, נוסיף את המלח ונערבב עם מרית רק עד שהמסה הומוגנית
4
ברינג מרובע או תבנית מתאימה - נשפוך 1/2 מכמות המסה וניישר בעזרת פלטה או כף. מעליה נסדר בצפיפות את רוב עוגיות (נשאיר 4 לקישוט) ונטמיע אותן מעט. נכסה ביתרת הבראוניז ומעליו נשבור חתיכות של עוגיות אוראו
5
נאפה 16-18 דקות בדיוק. מרכז הבראוניז יהיה טיפה רוטט באמצע, וקיסם שיוצא יהיה רטוב (אבל לא מידי, שימו לב) הבראוניז צריכים להיות פאדג'ים ולשמור על הרכות שלהם וחלילה שלא יתייבשו
6
נקרר היטב ונחתוך לריבועים
הצטרפו ועקבו אחר

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מטבע
שער יציג
שינוי
דולר ארה"ב3.281-0.183
ליש"ט4.5077-0.624
ין יפני3.0135-0.106
אירו3.9266-0.191
דולר אוסטרלי2.53870.403
דולר קנדי2.6201-0.034
כתר דני0.5280-0.17
כתר נורבגי0.39060.128
רנד0.23092.033
כתר שוודי0.38850.258
פרנק3.5642-0.344
דינר ירדני4.6279-0.183
לירה לבנונית0.02170
לירה מצרית0.20930
עדכון אחרון: 2021-04-16
אמונה זה לעלות במדרגה הראשונה, למרות שלא רואים את כל גרם המדרגות