שיתוף
תגובות
אוכל » מגולגלות תמרים ללא סוכר – אולי רק בציפוי
מגולגלות תמרים ללא סוכר | צילום: הדר אוחנה
בתיאבון
אם אתן מאלו שאוהבות לנשנש ומעדיפות מתכון ללא סוכר, הדר אוחנה מביאה לכן את האופציה למשהו מתוק וטעים בתוספת אפשרות לפזר אבקת סוכר מלמעלה או פשוט להשאיר נטורל
זמן הכנה:
110 דקות
רמה:
קשה
סוג:
פרווה
פסח:
חמץ

העוגיות הללו, מגולגלות תמרים, מדהימות ומגיעות ללא סוכר כלל. טוב, רק קצת למי שחייב בציפוי. אבל בהחלט שאפשר להשאיר אותן בלי והן עדיין טעימות וסופר פריכות אפילו ביום שאחרי.

סבתא שלי שגרה בחיפה, שולחת כל שבועיים לערך קופסת מגולגלות תמרים כוסמין ללא סוכר אבל עם המון אגוזים ובריאות. בכלל כל העוגות שלה הן על בסיס כוסמין וכמעט וללא סוכר. לכן הן בהחלט מתאימות למי שמפחית בסוכר ועדיין רוצה לנשנש.

מצרכים

החומרים לבצק:

420 גרם קמח כוסמין לבן - 3 כוסות.
100 גרם שמן - 1/2 כוס.
120 מ"ל מים רותחים - 1/2 כוס.
1 שקית אבקת אפייה.
קורט מלח.

החומרים למילוי:

1 חבילת תמרים ללא סוכר.
חופן אגוזי מלך.
אבקת סוכר למי שמתעקש :)

אופן ההכנה

כמה דגשים לפני שמתחילים

1
הבצק על בסיס שמן ולכן הוא חייב לנוח לפחות לחצי שעה כדי שיהיה אלסטי ונוח לעבודה.
2
הבצק הוא בצק בסיסי – אפשר לשפר אותו עם גרידת לימון ואפילו תמצית וניל.
3
התמרים מגיעים באריזה שקופה והם 100% ללא תוספת סוכר. עובדים עם ידיים מעט רטובות ומניחים טלאים טלאים על הבצק.

כמובן שיש המון אופציות למילוי, הנה כמה מהן

1
אם רוצים עוגיות ללא סוכר אם כי עדיין טיפה מתוקות, אפשר להוסיף במילוי על התמרים מעט חמוציות.
2
אפשר להכין אבקה גסה ממיני פיצוחים ולפזר על התמרים ואז לגלגל (שקדים, פקאן, פיסטוק וכד').
3
למרוח ריבה שאוהבים ולפזר מעט קוקוס.

אופן ההכנה

1
בקערה גדולה נניח את הקמח, מים, שמן, אבקת אפייה ומלח ונתחיל ללוש עד לקבלת בצק.
2
ניצור ממנו עיגול וניתן לו לנוח מכוסה בקערה במשך חצי שעה – שעה.
3
נחמם תנור ל-170 מעלות.
4
נחלק את הבצק ל-3 חתיכות שוות, ועל משטח מקומח נפתח כל חתיכה לעלה בצורת מלבן.
5
עם ידיים מעט רטובות "נשטיח" את התמרים ונניח אותם על הבצק. (זה לא יהיה מדויק וזה בסדר).
6
נפזר אגוזי מלך, נגלגל לרולדה ונסמן עם סכין את העוגיות.
7
נאפה למשך 15-20 דקות.
8
כשהעוגיות חמות (!) נפרוס אותן, נקרר ונאחסן בצנצנת אטומה. (אני אישית כן מטביעה אותן באבקת סוכר כי בכל אופן צריך מעט מתוק).
הצטרפו ועקבו אחר

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מטבע
שער יציג
שינוי
דולר ארה"ב3.261-0.123
ליש"ט4.5394-0.095
ין יפני2.9871-0.003
אירו3.93070.173
דולר אוסטרלי2.52890.087
דולר קנדי2.66410.132
כתר דני0.52860.171
כתר נורבגי0.3909-0.61
רנד0.22850.794
כתר שוודי0.38570.182
פרנק3.58980.462
דינר ירדני4.5989-0.143
לירה לבנונית0.02160
לירה מצרית0.2082-0.096
עדכון אחרון: 2021-05-06
אם לא נשנה כיוון, סביר להניח שנגיע לאן שאנו הולכים