שיתוף
תגובות
אוכל » מתכון קל ונעים לפסטה טרייה בהכנה ביתית
פסטה | צילום: kuvona, שאטרסטוק
מאיטליה לצלחת
כולנו נפגשנו בפסטה. אם זה בסלט, כתוספת, בגרסת מוקרמים או ברוטב אדום…, אז מה מיוחד במתכון הספציפי הזה? פסטה ביתית שאף פעם לא תהיה דומה לחברתה הקנויה
זמן הכנה:
30 דקות
רמה:
בינונית
סוג:
פרווה
פסח:
חמץ

באחד מהימים באתי למשפחתון צעירי 'קרית הילד' שמאד מאד מתחברים לבישול בזכות אב הבית היקר, שיחד עם אשתו העצימו את החוג. מה שתרם לכך שכל הילדים השתתפו והתקדמו ויצאו עם כלים לחיים. יצאנו לחנות כלים וקנינו מכשיר לפסטה תוצרת איטליה. לקחנו קמח, ביצים, שמן זית וקצת מלח ערבבנו חלק עם פסטו חלק עם ממרח עגבניות מיובשות ויצאנו לדרך של הפסטה.

לא האמנתי שהחוויה של ההכנה תתפוס כזה מקום גדול ועוצמתי אצל הילדים. והתוצאות דיברו בעד עצמן. פסטה טרייה, טעימה ורכה עם מינימום רטבים מרוב שהיא מיוחדת לכשעצמה. מאז הילדים בקשו כל שבועיים להכין פסטה טרייה, לזניה, קנלוני וכדומה וכל הילדים של כל המשפחתונים נהנו מהיצירה שלנו וקיבלנו מחמאות בלי סוף.

מצרכים

להכנת הפסטה

300 גרם קמח
3 ביצים
קורט מלח
כף שמן זית

אופן ההכנה

להכנת הפסטה

1
לשפוך קמח לקערה
2
לעשות גומה להכניס בתוכה ביצים, שמן ומלח
3
להכניס בפעולות קטנות את הנוזלים לקמח עד שמקבל עיסה טובה ורכה
4
לעבד את הבצק כ15 דקות עד 20 דקות שיהיה ממש רך להכנה
5
אפשר להכניס רוטב פסטו או ממרח עגבניות יבשות או ממרח עגבניות כתום וכדומה... לצבע את הבצק בצבע שבא לכם
6
שביל שיהיה קל לרדד ביד עדיף להשתמש בקמח מיוחד לפסטה ואם אין קמח רגיל אבל לא לותר על הלישה הארוכה שהבצק יהיה קל לעבודה

צורת הרידוד

1
צורת הרידוד צריכה להיות בצורה שלדחוף את הבצק כלפי חוץ ושוב לעשות כדור ושוב לדחוף עד שהבצק רך, לכסות במגבת ולרדד במכשיר ממספר גבוה למספר נמוך ולקמח את הבצק כל הזמן. אפשר לעשות ספגטי או פסטה רחבה או לזניה קנלוני, מה שמתחבר למנה שלכם. הילדים יהיו שמחים גם מהכנה וגם מהטעם המיוחד ומהבריאות. לרידוד ביד לרדד על משטח מקומח דק דק ולגלגל לא מהודק, לפרוס בעובי הרצוי, אחר כך מתקבל רצועות פסטה בעובי הרצוי

טיפ לדפי לזניה מיוחדים

1
להניח על משטח הבצק הדק עלים ולהניח על עוד משטח בצק דק, לרדד קלות ולפרוס לדפי פסטה הרצוים. ואם באיטליה עסקינן מסעדות בטוסקנה מכינים את הפסטה הטריה ברוטב יין עדין ויבש, הפסטה יוצאת צבע שחרר וטעים מיוחד, הולך עם בשר סגנון בלונז או נקניק צלוי חתוך מוקפץ עם בצל מטוגן

בתאבון

הצטרפו ועקבו אחר

תגובות

כתיבת תגובה

מטבע
שער יציג
שינוי
דולר ארה"ב3.280.49
ליש"ט4.63970.579
ין יפני3.09090.214
אירו4.01161.048
דולר אוסטרלי2.61881.292
דולר קנדי2.62751.194
כתר דני0.53951.049
כתר נורבגי0.39231.37
רנד0.2215-1.336
כתר שוודי0.39881.424
פרנק3.62110.678
דינר ירדני4.62570.478
לירה לבנונית0.02170.463
לירה מצרית0.20900.288
עדכון אחרון: 2021-02-25
חכמה אמיתית היא לדעת שאתה לא יודע כלום...