שיתוף
תגובות
אוכל » קציצות דגי אמנון טעימות ביותר
קציצות דגי אמנון | צילום: שיפי חריטן
מתכון
יש שאוהבים את הדגים בצורתם המקורית אבל אני הצלחתי לגוון עם קציצות • גם הילדה שלא אוהבת חידושים הסכימה לטעום וביקשה תוספת • זה הרגע שבחרתי לשתף אתכן במתכון
תגיות:
זמן הכנה:
30 דקות
רמה:
קלה
סוג:
פרווה
פסח:
חמץ

רצינו לגוון את הדגים של שבת. מכיוון שאצלי הכי אוהבים דג מושט (אמנון), חשבתי לעצמי כמה אפשר לגוון? והחלטתי על קציצות. גם הילדה שפוחדת לטעום דברים חדשים, השתכנעה וביקשה תוספת, אז כנראה שזה שווה.

מספרת לכן על הכמות שהכנתי, לי יצאו בערך 20 קציצות בינוניות. אפשר תמיד לשלב עם עוד סוג דג, אני עשיתי רק אמנון.

מצרכים

החומרים

5 פילה אמנון ללא עור
חופן כוסברה
חופן פטרוזיליה
2-3 שיני שום
1/2 כוס פירורי לחם
1/2 כוס קמח
1 כפית גדושה תבלין לדג
מלח לפי הטעם
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה (אפשר יותר)
1 כפית פפריקה חריפה
פלפל שחור לפי הטעם

הרוטב

2 בצלים קצוצים
3 עגבניות חתוכות
2 פלפלים חתוכים לרצועות
2 פלפלים חריף חתוכים (אפשר להוריד או להוסיף לפי רמת החריפות שאוהבים, או לוותר בכלל)
4-5 שיני שום
5-6 כפות רסק עגבניו
צרור כוסברה קצוצה
תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, קורט סוכר
מים רותחים – לפי הצורך

אופן ההכנה

הוראות הכנה

1
את דגי האמנון טחנתי בבלנדר מקצועי חזק, אפשר לבקש בחנות דגים שיטחנו לכן אותם
2
הוספתי לבלנדר את יתר החומרים מלבד קמח ופירורי לחם
3
הוצאתי הכל לקערה גדולה, הוספתי קמח ופירורים, עיבדתי ביד בעדינות עד לקבלת תערובת דגים יציבה
4
בידיים רטובות יצרתי קציצות, הנחתי על תבנית אפייה מרופדת נייר אפייה, הכנסתי לתנור חם על 180 מעלות למשך 10-12 דקות
5
בינתיים הכנתי את הרוטב
6
מטגנים את הבצל בכמות שמן נדיבה
7
מוסיפים את הפלפלים לטיגון נוסף של כמה דקות
8
מוסיפים את העגבניות והשום, מבשלים על אש נמוכה מספר דקות
9
אפשר להוסיף גרגרי חומוס למי שאוהב
10
מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומערבבים היטב
11
שמים 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה
12
בשלב הזה אני מוסיפה את הכוסברה
13
מניחים את קציצות הדגים בסיר ובודקים שהמים מגיעים עד לגובה הקציצות
14
אפשר לטעום תיבול ולתקן, אם חסרים תבלינים, או אם רוצים רוטב סמיך יותר אפשר להוסיף רסק עגבניות
15
מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות עד חצי שעה
16
נהנים מכל ביס, עדיפות לסעודת שבת עם חלה חמה
הצטרפו ועקבו אחר

תגובות

כתיבת תגובה

מטבע
שער יציג
שינוי
דולר ארה"ב3.280.49
ליש"ט4.63970.579
ין יפני3.09090.214
אירו4.01161.048
דולר אוסטרלי2.61881.292
דולר קנדי2.62751.194
כתר דני0.53951.049
כתר נורבגי0.39231.37
רנד0.2215-1.336
כתר שוודי0.39881.424
פרנק3.62110.678
דינר ירדני4.62570.478
לירה לבנונית0.02170.463
לירה מצרית0.20900.288
עדכון אחרון: 2021-02-25
נעריך את הרגע הזה, לפני שהוא הופך לזיכרון