שיתוף
תגובות
אוכל » שוקיים עוף בציפוי קריספי פריך
שוקיים בציפוי קריספי | צילום: באדיבות המצלם
המתכון הבלעדי
השף משה בן ארצי עם המנה המנצחת שוקיים עוף בציפוי קריספי בגרסת שיקגו, עסיסי וקל להכנה • רוצים להפתיע את הילדים גם? רוצו להכין
זמן הכנה:
20 דקות
רמה:
קלה
סוג:
בשרי
פסח:
חמץ

אני שף בן ארצי משה, שף מלווה בקרית הילד. מקום מיוחד, חמים, הנותן הרגשה של בית כיפי ונעים. כבר כמה חודשים שאני באמריקה וחשבתי על מנה שהיא במקור מכאן. אבל הילדים הבוגרים מאד התחברו ונהנו להכין במשפחתון יחד עם הורי הבית המסורים. המנה המועדפת כמעט בכל שיעור או אירוע. גם בגרסה המוכרת בארץ בתור שניצל, אבל עם מבחר טעמים וצבעים וגם בגרסת שיקגו. למנה המיוחדת ניקח מצרכים טריים ורעננים הנותנים למנה נפח וטעם נהדר.

מצרכים

שוקיים בציפוי קריספי - גרסת שיקגו

10 שוקיים טריים נקים
כוס קמח מצה
כוס קמח
כוס פירורי לחם עדיף פנקו
פפריקה
שום כתוש
ביצה טרופה
מלח ועלים קצוצים היטב עדיף שמיר
שמן לטיגון

אופן ההכנה

1
להשרות את השוקיים בביצה ולימון כמה שעות (עדיף לילה)
2
לטבל בקמח מצה ביצה טרופה עם שום מלח פפריקה ועלים קצוצים, לצפות היטב מכל הכיוונים.
3
לטגן בשמן עמוק חום בינוני עד להזהבה
4
להגיש לצד צ'יפס הום פריז רטבים. ובתאבון!

*לשניצל- לפרוס פרפר חזה שלם לשנים כמין ספר לדפוק בעדינות שיהיה עובי אחיד אותו שיטת ציפוי בתאבון!

*טיפ מהשף: לקבלת ציפוי קריספי ופריך, יש לטגן בשמן עמוק בחם בינוני ולאחר הטיגון להניח את השוקיים על רשת או מסננת ולא על נייר סופג כדי שהשמן לא ירכך את הציפוי.

הצטרפו ועקבו אחר

תגובות

כתיבת תגובה

מטבע
שער יציג
שינוי
דולר ארה"ב3.280.49
ליש"ט4.63970.579
ין יפני3.09090.214
אירו4.01161.048
דולר אוסטרלי2.61881.292
דולר קנדי2.62751.194
כתר דני0.53951.049
כתר נורבגי0.39231.37
רנד0.2215-1.336
כתר שוודי0.39881.424
פרנק3.62110.678
דינר ירדני4.62570.478
לירה לבנונית0.02170.463
לירה מצרית0.20900.288
עדכון אחרון: 2021-02-25
הישג ענק הוא להגיב באותה צורה גם כאשר מנצחים וגם כאשר מפסידים